バレンタインに生チョコキャラメル

今年のバレンタインは、ママが食べてみたいって事でサンケイ新聞に載ってた「生チョコキャラメル」を作る事にしたそうです(￣∀￣)

生チョコキャラメル材料(36個分)
・グラニュー糖 80g
・水あめ 80g
・牛乳 80ml
・生クリーム 1/4カップ
・製菓用チョコレート（板チョコ）80g
・生クリーム 1/4(チョコ溶かし用)

生チョコキャラメル作り方
1.板チョコを細かく刻みます。

2.生クリームを耐熱容器に入れてラップせずに500wの電子レンジで30秒加熱し、チョコを加えて少しおき、溶けてきたらかき混ぜます。

3.大きめの耐熱ボールにグラニュー糖・水あめ・牛乳・生クリームを入れてかき混ぜ、ラップせずに500wの電子レンジで3分加熱して混ぜ、6分加熱して混ぜ、もう一度5分加熱します。
4.2と3で出来上がった物を混ぜ合わせて、ラップせずに500wの電子レンジで30秒加熱します。

5.パッドにクッキングシートを敷き、4で出来上がったのを流し入れます。
粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やして固めます。

6.固まったら包丁で切って出来上がり♪

チョコを溶かすのが、少し手間取ったみたいです。
ママいわく、耐熱容器が分厚いから容器自身が余り暖まらなかったらしいです。
焦らず湯煎でとかしてました。

あら熱がとれたら冷蔵庫にＧＯです。

子ども達が寝静まってから試しに作ってたので朝には、試食できます…
って、バレンタイン関係ないじゃん(^。^;)

ところが、朝になっても固まらない…(・_・)エッ..?
生クリームのパックに合わせて、倍の量で作ったから、加熱が足りなかったみたいです。

再度加熱し直して、泡立て器でかき混ぜて、冷やしました！

多少荒っぽいやり方しても大丈夫みたいですね。

今度は固まったので、サラダ油を薄く塗った包丁で、固まったのを切り分けです。
部屋が暖かいと溶け出してしまうみたいなので注意が必要です。
慌てて暖房止めました(゜∀゜;ノ)ノ

生チョコキャラメル完成です！

試食は、濃厚でとろけておいしかったですV(^-^)V

ブラックチョコで作りましたが、キャラメルの甘味で十分甘かったですよ～。

後は、くっつきにくいクッキングシートで一つ一つ包んで出来上がりです♪

カンタンだけど分量変える時は、加熱時間に注意が必要みたいです。3の工程では、ある程度の粘り気が出ないとダメっぽいですね。

バレンタイン用は、2/13に作るそうです。なんせ「生」ですからね(≧∇≦)

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