初梅干し作り

今年、我が家で初めての試みしてます。

それは…

梅干し作り！

ネットで安い梅を大量に買って、シロップだけでなく、梅干しにも挑戦。

買った梅は、青梅。



梅干しを作るには、黄色くなった梅が必要。

1週間くらい放置しておくと、みんな黄色くなりました。

傷が付いてない梅のヘタを取りながら、樽に入れて行きます。

途中、塩を入れながら、梅を積み重ねて…



最後にもたっぷり塩！

これで、少し重めの重しをして放置。

1週間ほどすると、梅酢が上がって来ました。



次は紫蘇の投入。

最近は、既にもみ込まれた紫蘇が売ってるんですね～



紫蘇の葉の育成が追いつかなかったので、こちらを活用。

かれこれ1ヶ月。



ずいぶん、梅干しっぽくなりました。

摘み食いしてみると、しっかり梅干し！

後は土用干ししたら、完成です。

紫蘇はゆかり振り掛けにする予定。

梅干しと梅酢、これからの暑い夏に大活躍してもらわねば！

初めての梅干し作り、
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